Jeudi 17 Mai 2012

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Filet de rouget zébré basilic et tomate  Voir le site Cuisinez le saumon  Voir le site  Truite Fario de Fanny en Croûte de Noix  Brochette de St Jacques, caramel au thym  Filets de rouget poêlés à la provençale  Aïoli provencal  Blanquette de coquilles Saint-Jacques  Cabillaud et pommes de terre à la noisette  Chausson de médaillon de lotte au picodon  Christophines gratinées  Compresse de saumon «label rouge» au sésame  Coquilles Saint-jacques aux petits légumes  Wok de langoustines en suspension et légumes  Dos de Bar de Ligne  Duo de sandre et escargots façon meurette  Ferra du lac Léman en croute de vieux cantal  Daurade en croûte de pain  Filet d'omble chevalier en cuisson douce sur peau  Filet de sandre cuit à l'unilatéral  Filet de truite rose en roulade d'aubergine  Filets de loup en papillotes  Les filets de perches du lac du Bourget  Filets de rougets en minestrone de légumes  Gratin de morue à la crème  Gâteau d'écrevisses aux lentilles vertes  Langoustines royales  Le poulpe de l'atlantique  Loup à la menthe au barbecue  Luté de Noix de Saint-Jacques aux poireaux  Millefeuille de brandade de haddock  Mini Pizza aux 4 saveurs  Méli-mélo au sésame (végétarien)  les nems  Noix de Saint-Jacques poêlées aux salsifis  Oignons farcis  Le pain bagnat  Pavé de féra rôti aux écrevisses  Pavé de sandre et son embeurré de poireaux  Pavé de sandre rôti sur la peau et ecrévisses  Pavé de saumon écossais mi-cuit  Poivrons farcis au skrei de Norvège  Ragoût de cardon aux Saint-Jacques  Rillettes melon pistache  Rouleaux de printemps à la julienne de concombre  Salade de daurade aux pêches  Salade de dorade aux pêches  St Jacques & carottes  Tataki de Thon Rouge  Truite au beurre du Cantal et à la gentiane  Rouget barbet en écailles de pommes de terre  Truite avec son sabayon de cerises  Truite du vercors, Saint Félicien, pomme de terre  Turbot grillé et risotto de pommes de terre  Wok chou-rave aux crevettes  Le Pavé de Sandre en Croûte de Lavort  Saint-Pierre aux poirettes croustillantes  Coquille Saint-Jacques poêlée  Tartare de pétoncles aux châtaignes  Soupière de St Jacques sur un velouté de cèpes  Morue fraîche grillée à la fleur de thym  Queue de lotte piquée de chorizo et riz safrané  Acras de morue  Homard mijoté au vin rouge  Gambas cameron rôties, risotto à la verveine  Le bar sauvage de Roscoff cuit à 50 °C  Coeur de saumon et sa fine gelée cresson/celeri  Croustillant de truite fario du Lignon  Féra du Léman panée d'une fine croûte de pain  Rouget barbet en écailles de pommes de terre  Noix de coquilles St Jacques rôties  Coquilles Saint-Jacques aux fruits d'automne  Truite sauvage, cuisson basse température,  Filet de Truite Fario souche de la Cère  Carpaccio de fera ou truite de nos montagnes  Filet de rouget zébré basilic et tomate  Cuisinez le saumon