Ingrédients 
   -  125 grammes d’amandes en poudre
   -  125 grammes de sucre en poudre
   -  125 grammes de beurre fondu
   -  125 gramme de crème fraîche fouettée
   -  environ 40 biscuits à la cuillère
   -  kirsch ou rhum
   -  Crème anglaise (4 œufs, ½ l de lait, 20 gr de sucre)
1 moule à Charlotte ou tout simplement une boîte ronde ou carrée style « Tuperware »

Préparation
Mélanger la poudre d’amande, le sucre en poudre, puis le beurre fondu et la crème fraîche pour obtenir une pâte crémeuse. Mettre au fond du moule choisi une feuille de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage (le découper à la forme) ainsi que sur les parois.Tapisser le fond du moule et les parois avec les biscuits trempés rapidement un à un dans un mélange eau/ alcool (kirsch, rhum, grand marnier etc.) Mettre 2 à 3 cuillère à soupe de crème, puis à nouveau un étage de biscuits, puis la crème et terminer par des biscuits. Tasser le tout avant de mettre au réfrigérateur avec un poids dessus. Moi je découpe dans un carton un peu fort un couvercle légèrement plus petit que l’intérieur du moule, je le recouvre de papier d’aluminium et je le pose sur le gâteau pour presser de façon uniforme et servir de support à des poids. Comme poids, rien de mieux qu’une boîte de conserve ! Démouler au moment de servir et napper de crème anglaise, si possible maison ! Mais ça, c’est une autre recette !

Faire des petites parts car ce gâteau qui plait beaucoup en général, est tout de même très riche !