Jeudi 17 Mai 2012
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Truffes noires, beaufort de l'Ariondaz
artichaut salombo en carpaccio, condiments noix et noisettes pilées
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Pizza estivale aux petits légumes
Risotto aux pommes
Aligot
Artichauts à la barigoule
Cèpes en croute
Champignons farcis de ratatouille
Confiture de carottes à l'orange
Le façon
Frite de polenta à la Fourme
Gâteau de foie de volaille
Gratin dauphinois
Gratin de champignons
Gratin de Blettes
Gratin de poires de terre
Légumes à la grecque
Légumes à l'indienne (au wok)
Légumes d'hiver en cocotte
Lentilles à l'indienne
Pain à la courge muscade
Pain à la tomate
Pet de nonne à la hubard bleue
Petit pain auvergnat en cocotte
Pounti aux châtaignes
Quenelles de brochet sauce Nantua
Ratatouille chinoise au wok
Raviolles des Cévennes
Soufflé aux topinambours et à l'emmental
Soupe orientale aux oignons
Tarte tatin aux poireaux et curry
Terrine campagnarde aux châtaignes
Terrine de châtaigne et brocolis
Terrine de pintade au foie gras et olives de Nyons
Tian de pommes de terre provençal
Tomates farcies aux légumes
Tourte aux 3 poivrons
Tourte filou aux légumes verts
Trois recettes fraîcheur d'été
Asperges vertes de pays à l'escargot
Le cromesquis de polenta
Variation de Légumes d'Hiver
Pommes de terre grenailles et artichauts sablés
Fonds d'artichauts au gratin
Parilla de légumes
Millefeuille de légumes à la fourme d'Ambert
Rillettes de melon pistache
La tarte à la tome de Raulhac
Petites boules de céleri-rave en croûte de sel
Salade d'automne aux deux raisins
Crème mousseuse aux cèpes frais foie gras
Timbale de légumes
Quelques sauces
Manioc sauté au beurre
La mojette vendéenne
La salade printanière
La pastilla aux légumes
Gratin de brocoli et chou romanesco au bleu
Lentilles germées
Gnocchi de lentilles vertes du Puy en Velay
Gratin de ravioles au Picodon
Pavé de Sandre à l'unilatéral au fumet de Cornas
Rable de lapin et compote de lapin
Fricassée de champignons, sabayon aux cèpes sèches
Truffes noires, beaufort de l'Ariondaz