GOÛTEZ VOIR

Michel Troisgros, maison Troisgros
Place de la Gare - 42300 Roanne
Tél : 04-77-71-66-97      
Net : www.troisgros.com    E-mail : info@troisgros.com
et
Le Central, restaurant-épicerie
58 Cours de la République - 42300 Roanne
Tél : 04-77-67-72-72


Michel Corneloup (à gauche) , boulanger bio
27 avenue de la Libération - 42120 Le Coteau
Tél : 04.77.68.01.04      Net :www.michelcorneloupboulangerbio.fr
et
Graines de saveurs, production de graines germées Bio
4 rue des Ecoles - 42120 Le Coteau
Tél : 06-70-02-25-09

Hervé Mons (au centre), fromager - MOF 2000
Le Pré Normand - 42370 Saint-Haôn-Le-Châtel
Tél : 04.77.64.40.79       E-mail : mons@mons-fromagerie.fr

Laurent Mons, fromagerie Mons
Les Halles Diderot - 42300 Roanne‎
Tél : 04 77 70 08 18‎

Jean Pierre Burnot (à droite), agriculteur, maraîcher
Jambellière - 42640 St-Germain-Lespinasse
Tél : 04.77.65.66.48

Stéphane et Robert Sérol (à gauche), vignerons - Domaine Sérol
"Les Estinaudes" - 42370 Renaison
Tél : 04.77.64.44.04
E-mail : contact@domaine-serol.com       Net : www.domaine-serol.com

Ingrédients (pour 3 personnes) :

- 3 œufs frais
- une truffe blanche d'Alba de 10g
- du parmesan
- sel fin

Préparation :

Dans un bol, battez 3 œufs frais à la fourchette et salez.
Sur feu moyen, faite fondre une noix de beurre dans une poêle de la dimension
appropriée. 
Versez les œufs, agitez la poêle et remuez sans cesse avec la fourchette afin
de ramener les bords vers le centre et le fond vers le haut.
Quand le mélange commence à épaissir, retirez la poêle et attendre 30 secondes. 
Grattez un peu de parmesan à la surface. 
Roulez en omelette en allant du talon vers l'avant. 
Démoulez-la sur une assiette chaude beurrée. 
Râpez la truffe blanche sur l'omelette et profitez de ce parfum envoûtant.

François Pralus, chocolatier
34 rue Général Giraud - 42300 Roanne
Tél : 04-77-68-99-36   Net : www.chocolatier-pralus.com

Jean Luc Brise, boucher
117 rue Mulsant - 42300 Roanne
Tél 04.77.71.43.07

Jean Denaux, boucher société Denaux
5 rue du Moulin - 89100 Saligny
Tél : 03.86.97.83.61

L'Huilerie Leblanc,
Le Bas - 71340 Iguerande
Tél : 03.85.84.07.83     E-mail : j.leblanc@huile-leblanc.com

- Michel Troisgros et l'Italie, aux éditions Glénat
- La cuisine acidulée de Michel Troisgros, aux éditions Poche 
- L'invention de la cuisine de Michel Troisgros, réalisation Paul Lacoste

Autres contacts :
Etienne Boissy, fromagerie Maréchal
102 cours Cours Lafayette - 69003 Lyon
Tél : 04-78-62-36-77     E-mail : marechal@mons-fromagerie.fr

Manifestations importantes :
Les 21 et 22 novembre de 10h à 21h : 27e Salon de la Gastronomie
Le Scarabé rue du Marcelet - 42153 Riorges/Roanne
Tél : 04-77-67-05-11     E-mail : salongastronomie-lecoteau@orange.fr

Les lieux de tournage :
Maison Troisgros
Place de la Gare - 42300 Roanne
Tél : 04-77-71-66-97
Net : www.troisgros.com    E-mail : info@troisgros.com

La Colline du Colombier, auberge et gîtes
La Colline du Colombier - 71340 Iguerande
Tél :  Auberge : 03-85-84-07-24           Gîtes et cadoles : 06-03-58-30-45
E-mail : la-colline-du-colombier@troisgros.com

Correspondants de presse :
La Tribune - Le Progrès
49 rue Jean Jaurès - 42300 Roanne
Tél : 04-77-71-81-99